(Kleiner Nachtrag…)<\/p>\n
Man nehme einen menschenleeren Strand am Rande einer malerischen Ankerbucht (z.B. Great Harbour auf Peter Island). Es empfiehlt sich Korallenschotter als Untergrund, da sich Sand noch Wochen sp\u00e4ter auf dem Schiff wiederfindet und grobe Steine f\u00fcr das postfutterale D\u00f6sen eher ungeeignet sind. Der Strand sollte weiterhin \u00fcber einige gr\u00f6bere Steine (f\u00fcr den Grill) und ausreichend trockenes Holz (f\u00fcr das Feuer\u2026) verf\u00fcgen.<\/p>\n
Grillaufbau (Dauer: ca. 30 Min.), siehe Zeichnung:<\/span><\/p>\n Der Grillplatz soll nicht zu weit vom Ufer entfernt sein, um das Abl\u00f6schen am Ende des Abends zu erleichtern. Weiterhin ist auf ausreichenden Abstand zur ggf. sehr trockenen Ufervegetation zu achten. Der Grundriss sollte an die Form des Rostes angepasst werden (in diesem Fall kreisf\u00f6rmig, \u00d8 750 mm). Die Prim\u00e4rsteinlage wird doppelreihig angelegt, um ausreichende Standfestigkeit f\u00fcr die Sekund\u00e4rsteinlage zu gew\u00e4hrleisten. Um \u00fcberm\u00e4\u00dfige Luftzufuhr zu verhindern, werden die Hohlr\u00e4ume zwischen den Steinen mit Schotter aufgef\u00fcllt. Die Gesamth\u00f6he der Konstruktion kann an die pers\u00f6nlichen Vorlieben und den K\u00f6perbau des Grillmeisters angepasst werden.\u00a0 Mit den in der Zeichnung vorgeschlagenen H\u00f6hen f\u00fcr Glutbett und Unterrostfreiraum wird an dieser Stelle ein Gesamtma\u00df von 4,5 dm empfohlen. Sollte es wider Erwarten nicht m\u00f6glich sein, das Rost stabil auf dem m\u00fchsam erbauten Steinkranz zu positionieren, empfiehlt sich die Verwendung eines Quertr\u00e4gers aus hartem Kernholz lokaler B\u00e4ume. Es ist ratsam, mit der Auflage dessen bis zum eigentlichen Beginn der Nahrungszubereitung zu warten, um ein vorzeitiges Ableben der Verstrebung zu vermeiden.<\/p>\n Das zu sammelnde Brennmaterial muss trocken und brennbar, sowie mit Bordmitteln leicht zu zerkleinern sein. Im Verlauf des Anfeuerns werden Scheite mit zunehmendem Durchmesser verwendet, weshalb der versierte Grillvorbereiter zuerst das Kleinholz heranschafft und sich nach dem Entz\u00fcnden der Flammen um die gr\u00f6beren St\u00fccke k\u00fcmmert. Der Holzvorrat ist gro\u00dfz\u00fcgig f\u00fcr einen langen Abend zu bemessen.<\/p>\n Anheizen und Glutbildung (Dauer: 1-3 h, je nach Motivation):<\/span><\/p>\n Ein motivierter Anheizer sollte in der Lage sein, die erforderliche Glut in kurzer Zeit zu erschaffen, w\u00e4hrend sich der Prozess bei einem designierten Kokelfreund deutlich in die L\u00e4nge zieht. Nach dem Entz\u00fcnden der Flammen mit Hilfe von getrockneten Palmenbl\u00e4ttern (Kokosfasern glimmen nur und sind nicht geeignet) ist zuerst ein helles, hei\u00df und schnell brennendes Feuer zu sch\u00fcren, welches die Steine aufheizt und z\u00fcgig einen ordentlichen Glutgrundstock erzeugt. Dabei ist es hilfreich, die Holzst\u00fccke so bald wie m\u00f6glich zu zerkleinern, bevor diese komplett durchbrennen. Abschlie\u00dfend hat sich die Hinzugabe von einigen St\u00fccken tropischen Hartholzes bew\u00e4hrt, um eine starke abschlie\u00dfende Schicht grober Glutst\u00fccke und besonderes Karibikaroma zu erhalten. Sind alle St\u00fccke zerkleinert und ist die Temperatur auf Rosth\u00f6he weit genug gesunken, kann die Zubereitung des Abendessens beginnen.<\/p>\n Zubereitung und Verzehr (Dauer: jeweils ca. 1 h):<\/span><\/p>\n Fisch marinieren, Filets, Steaks o. \u00e4. schneiden und zu gegebener Zeit auf den Grill legen. Nach ausreichender Garzeit unter Dazugabe von gebackenen Kartoffeln, Tomatenso\u00dfe und Krautsalat verzehren und genie\u00dfen. Dazu reicht der anspruchvolle Smut white wine. Als ersten Nachtisch gibt es gebackene Banane.<\/p>\n Nachbereitung (Dauer: sehr variabel):<\/span><\/p>\n Der Fisch ist verzehrt und nun wird das restliche Feuerholz nach und nach aufgelegt, um entsprechende Lagerfeuerstimmung zu schaffen und dazu entsprechende Getr\u00e4nke und Kuchen (zweiter Nachtisch) gereicht. Nun zahlt sich die sorgf\u00e4ltige Wahl des Grillplatzes aus, wenn das oben genannte postfutterale Plauschen\/D\u00f6sen\/Schlummern ohne gro\u00dfartige Verrenkungen und R\u00fcckenschmerzen m\u00f6glich ist. Dazu das \u00fcbliche Programm: Mondschein, Grillenzirpen, Wellenpl\u00e4tschern, laue Nachtluft etc.)<\/p>\n Vor der R\u00fcckkehr zum Schiff ben\u00f6tigt diese Grillvariante auf Grund der gro\u00dfen Glutmenge ca. 10 Schlagp\u00fctzen Wasser, um v\u00f6llig zu erlischen. Zum kr\u00f6nenden Abschluss wird das Beiboot mit den Grillutensilien beladen und schwimmend zur\u00fcckbef\u00f6rdert (spart Sprit und L\u00e4rm).<\/p>\n Der Kokelfreund (Martin) f\u00fcr PvD und Crew<\/p>\n\n\t\t