Rum ist gut. Das wissen Seeleute schon seit vielen hundert Jahren und so ist es nicht verwunderlich, dass der Rum und die Seefahrt wie miteinander verwoben scheinen. Dies liegt unter anderem daran, dass auf den \u00dcberfahrten in die Kolonien Wasser und Bier regelm\u00e4\u00dfig verdarben und so die Royal Navy auf die Idee kam den Matrosen Rum zu trinken zu geben.<\/p>\n
Da f\u00e4llt mir direkt eine kleine Anekdote zu ein. Admiral Vernon, der Old Grog genannt wurde (er trug einen Regenmantel aus Grogram<\/a>), streckte den Rum mit Wasser und w\u00fcrzte ihn, wenn vorhanden mit Limettensaft und Zucker, damit seine Crew immerhin einigerma\u00dfen einsatzf\u00e4hig war. Der findige Leser kann sich sicher denken, welches, auch hier in Norddeutschland beliebte Getr\u00e4nk, aus dieser Sitte entstand.<\/p>\n Zur\u00fcck zum eigentlichen Thema. Rum ist nicht gleich Rum. Er wird in fast allen L\u00e4ndern der Welt produziert, in denen Zuckerrohr angebaut wird. So verschieden die L\u00e4nder sind, so verschieden ist dann letztendlich auch das Ergebnis der Destillation, die auf unterschiedlichste Weise durchgef\u00fchrt wird. Sehr sch\u00f6n ist, dass viele der Rum produzierenden L\u00e4nder auf unserer Reiseroute liegen. Da ich selber erst auf den Kanaren dazu sto\u00dfen werde, fange ich einfach dort an, ein paar der Rumarten und Sorten, die wir kennenlernen k\u00f6nnen, vorzustellen.<\/p>\n Da auf Gran Canaria Zuckerrohr angebaut werden kann, finden sich dort einige Destillerien (z.B. Arehucas<\/a>). Dies f\u00fchrt dazu, dass Spanien einen der gr\u00f6\u00dften Rumm\u00e4rkte Europas besitzt.<\/p>\n Der n\u00e4chste Stopp auf der Reise wird St. Lucia sein. Hier wurde der Zuckerrohranbau durch den der Banane ersetzt und somit wird der einzige Rum von der St. Lucia Distillers Group of Companies produziert. Die Melasse wird aus Guyana importiert.<\/p>\n Die n\u00e4chste und rumtechnisch deutlich interessantere Insel ist Martinique. Um genau zu sein wird dort kein Rum, sondern Rhum produziert. Es handelt sich hierbei um den, von Holger schon beschriebenen, Rhum Agricole. Dieser wird auch auf den anderen franz\u00f6sischen \u00dcbersee-Departements Guadeloupe und La R\u00e9union hergestellt. Auf Martinique gelten f\u00fcr die Herstellung gesetzliche Regeln, die sehr gut in dem f\u00fcr den gesamten Artikel als Grundlage benutzten Buch \u201eCocktailian 2: Rum & Cach\u00e7a\u201c<\/a> nachzulesen sind. Ich selber bin ein riesiger Fan von Agricole, da er einfach eine unvergleichliche Frische im Geschmack aufweist. Ich hoffe nat\u00fcrlich, dass ich in den n\u00e4chsten Monaten noch vergleichbare Geschmackserlebnisse erfahren darf.<\/p>\n Auf Grenada gibt es wohl auch sehr gute, aber nicht sehr bekannte Rums. Hier sollte man sich vielleicht eher auf die Gew\u00fcrze, f\u00fcr die die Insel vor allem bekannt ist konzentrieren. Vielleicht schreibe ich demn\u00e4chst einen Artikel dar\u00fcber.<\/p>\n Der n\u00e4chste erw\u00e4hnenswerte Stopp auf der Route sind die BVI. Von hier kommt der Pusser\u00b4s Rum, einem Verschnitt aus Rums von den BVI, Guyana und Trinidad. Dieser ist die Grundlage f\u00fcr den Cocktail \u201ePainkiller\u201c der in der Soggy Dollar Bar auf den BVI erfunden wurde. Ihren Namen verdankt die Bar der Tatsache, dass es dort keine Anlegestelle f\u00fcr Schiffe gab und die G\u00e4ste zur Bar schwimmen mussten. Die Getr\u00e4nke mussten sie daher mit \u201eSoggy Dollars\u201c (feuchten Dollars) bezahlen. Es w\u00e4re cool, wenn es den Laden noch gibt. Das Rezept stammt aus den 70\u00b4er Jahren. (Nachtrag: Die Bar<\/a> gibt es tats\u00e4chlich noch!)<\/p>\n Zum Schluss unserer Karibiktour werden wir noch mal in der Dominikanischern Republik Halt machen. Hier werden die auch in Deutschland f\u00fcr nicht allzu viel Geld (z.B. bei Citti) zu erwerbenden Rums Bercel\u00f3, Brugal und Bermudez hergestellt.<\/p>\n Mitten auf dem Atlantik machen wir dann noch einmal ein kleines P\u00e4uschen auf den Bermudas. Hier wird traditionell eine Mischung aus Ginger Beer und dort produziertem Rum getrunken. Wird dieser Drink aus Gosling\u00b4s Black Seal Rum und Barritt\u00b4s Ginger Beer hergestellt erh\u00e4lt man einen der beiden einzigen mit Trademark versehenen Cocktails. Der andere ist \u00fcbrigens der Bacardi Cocktail. Ach ja, aus steuerlichen Gr\u00fcnden hat eben diese Rummarke ihren Sitz auf die Bermudas verlegt.<\/p>\n Am Schluss der Reise kommen wir dann in Deutschland an. Wie ihr sicher schon gemerkt habt wird in Deutschland kein Zuckerrohr angebaut. Stattdessen wird etwas anderes produziert, was als Rum-Verschnitt in den Regalen liegt. Was das genau ist, habe ich erst jetzt erfahren. Es handelt sich um hocharomatischen jamaikanischen \u201eHigh-Ester-Rum\u201c, der mit Neutralsprit und Wasser geblendet wird. Prost! Ich glaube der gute Admiral Vernon w\u00fcrde sich im Grabe umdrehen, wenn er w\u00fcsste, dass so etwas nach ihm benannt ist.<\/p>\n Ich hoffe ich konnte euch einen kleinen Einblick in die vielf\u00e4ltigen Seiten dieses wunderbaren Getr\u00e4nkes geben. Ich plane \u00fcbrigens \u00fcber meine Erfahrungen mit den diversen Rums auf diesem Blog zu berichten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Rum ist gut. Das wissen Seeleute schon seit vielen hundert Jahren und so ist es nicht verwunderlich, dass der Rum und die Seefahrt wie miteinander verwoben scheinen. Dies liegt unter anderem daran, dass auf den \u00dcberfahrten in die Kolonien Wasser … Weiterlesen